[拉麵] Tsuta（蔦）拉麵，傳說在日本拿到米其林一星級的拉麵店

HI~久違的拉麵，這次吃的是在日本傳說中有拿到米其林一顆星的拉麵店。沒錯，就是台北火車站前的「蔦（Tsuta）」

店內裝潢：
不愧是米其林的榮譽，店內裝潢有精品的味道，不像傳統日本拉麵的色調是木頭色，裡面運用許多石材和金屬質感。
點菜有日本特色的販賣機，這台最大的特色大概是可以刷卡吧!(然後刷卡明細給超大一張..)

品項：
蔦只有兩種拉麵可以選擇，醬油和鹽味。照片裡面是醬油。
一碗價格295，含味玉(醬油漬蛋)版320元、叉燒拉麵360、全部都加385
價格設定上偏貴、單品有許多丼飯可以選擇。

味道：
很特別，不是單純的雞湯醬油，清湯本身味道就很突出，與旁邊的松露醬混合之後，松露狂野的味道會被釋放出來，然後湯頭的甜與香會一直保留在口中。這碗實在不太像傳統日本拉麵系列，相較於一般日式也較清淡(我是說和日本正統的拉麵比較)，很獨樹一格的味道。不過吃到後面，由於松露的韻味實在是很濃厚，所以後期反而會有種膩感。

麵條的部分採用細麵，很容易吸收湯頭入味，麵條偏軟，些微彈性，如果喜歡硬麵的人或許會不愛。

味玉，醬油入味相當十足，而且是給全顆蛋，我覺得比很多日式拉麵的玉味還要好吃很多，非常推薦。

飯，單品項目，一碗白飯需30元，不過白飯很Q彈且粒粒分明，是相當不錯的白飯，最後配在湯裡食用很棒。

最後，不用付服務費真的很棒！